KAI Coltello multiuso "Shun Classic" 15 cm

La serie di coltelli da chef Shun è una delle serie di coltelli damascati più complete al mondo ed è molto apprezzata dall'élite dei cuochi e dagli ambiziosi cuochi amatoriali. I coltelli da chef professionali Shun sono realizzati in acciaio damascato inossidabile appositamente sviluppato con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio VG MAX. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e mantiene la lama affilata a lungo se curata adeguatamente. Grazie alla molatura convessa della lama e all'affilatura manuale di ogni coltello Shun, si crea un'affilatura incomparabile che consente al coltello di scivolare anche attraverso i cibi più difficili come nessun altro. Questa affilatura, unita al peso equilibrato dei coltelli, consente di lavorare senza affaticamento.

Ogni coltello Shun acquisisce un carattere unico e individuale grazie alla nobilitazione della venatura damascata naturalmente bella. Questo rende ogni singolo coltello Shun un pezzo unico inconfondibile, un'opera d'arte che unisce artigianato, tecnologia e design. La tecnica per la produzione dei migliori coltelli da chef, nata dall'arte giapponese della forgiatura delle spade da samurai, adatta la serie di coltelli da chef Shun anche alla produzione di forme di lame occidentali.

Avvertenza: 

Concentrati sempre quando lavori con i coltelli. Non toccare mai la lama, ma sempre il manico. Trasporta sempre i coltelli con la lama rivolta verso il basso e lontano dal corpo. Controlla l'affilatura solo sul cibo da tagliare, non con la mano. Utilizza sempre coltelli ben affilati e taglieri adatti. Assicurati che ci sia una distanza sufficiente dagli altri posti di lavoro. Se necessario, utilizza dispositivi di protezione e fissa il cibo da tagliare. Riponi i coltelli solo in luoghi designati e non lasciarli mai incustoditi. Non cercare di afferrare un coltello che cade. Conserva i coltelli in borse o supporti per coltelli. Non correre mai con un coltello non protetto. Controlla regolarmente il coltello per eventuali danni e, in caso di difetti, interrompi il lavoro. L'affilatura deve essere eseguita solo da persone esperte.