COPERCHI

Coperchi per una maggiore comodità in cucina e un miglior risparmio energetico

Nessuna pentola è completa senza coperchio: i coperchi per padelle e pentole sono accessori da cucina essenziali con molteplici funzioni. Il loro compito principale è quello di impedire la fuoriuscita rapida o incontrollata del contenuto dalla pentola, sia che si tratti di vapore durante la cottura o di schizzi di grasso durante la frittura. Il coperchio supporta i metodi di preparazione e contribuisce all’igiene in cucina, mantenendo il fornello più pulito. Trattenendo il calore nel recipiente di cottura, si riduce il tempo e il consumo di energia. In questo modo, l’acqua inizia a bollire più rapidamente nel recipiente chiuso. È possibile tenere sotto controllo ciò che accade nella pentola grazie ai coperchi trasparenti in vetro resistente al calore. Materiali alternativi collaudati per i coperchi delle pentole sono l’acciaio inossidabile e il silicone. I coperchi per pentole sono solitamente dei cosiddetti “coperchi a incastro”, che grazie al bordo concavo si adattano perfettamente alla pentola. Tuttavia, un coperchio non dovrebbe chiudersi ermeticamente, in modo che non si crei una pressione indesiderata nella pentola. A volte i coperchi delle pentole hanno una piccola apertura di ventilazione appositamente progettata per questo scopo.

Coperchi da Kastner & Öhler

Di norma, le pentole e i coperchi sono venduti in set. Tuttavia, se un coperchio originale dovesse danneggiarsi, è possibile sostituirlo facilmente. Ciò è reso possibile dai diametri standard delle pentole, solitamente compresi tra 18 e 28 centimetri. Un coperchio appena acquistato non deve quindi necessariamente essere della stessa marca della pentola per adattarsi. Tuttavia, molti produttori offrono coperchi che sono anche visivamente compatibili con le loro serie di prodotti. WMF, Le Creuset o Woll offrono coperchi resistenti al calore in vetro speciale con bordo in acciaio inossidabile che contribuisce alla resistenza agli urti. Alcuni articoli sono persino adatti al forno: si prega di consultare le specifiche del prodotto. Silit, ad esempio, offre coperchi per pentole e padelle angolari. Un’alternativa al coperchio è il paraspruzzi per padelle. Questo dispositivo copre il bordo della padella, ma presenta un’ampia apertura al centro. In questo modo, durante la cottura è possibile eliminare i liquidi senza effetto di condensa, mentre gli schizzi di grasso vengono raccolti.

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