WOK

Wok: pentole robuste per una cucina versatile

Il wok è un utensile da cucina tradizionale che ha le sue origini nella cultura culinaria cinese, sudasiatica e sud-est asiatica. Si distingue per la sua idoneità a tecniche di preparazione molto diverse. È possibile utilizzare questa pentola per cuocere o stufare, come padella o anche per friggere, affumicare e arrostire. I wok consentono quindi di preparare con facilità non solo piatti asiatici. I wok si differenziano dai recipienti da cucina europei per il loro design caratteristico. Non hanno un fondo piatto con pareti rialzate, ma hanno la forma di una cupola. In questo modo il calore si distribuisce in modo molto efficace. La forma affusolata verso il basso offre ulteriori vantaggi, come un fabbisogno di olio notevolmente ridotto. I wok sono ideali per una cucina attenta alle calorie e che preserva le vitamine. Un vero wok asiatico richiede fornelli o bruciatori di forma speciale. Poiché questi non sono solitamente disponibili nelle cucine occidentali, per l’uso su fornelli elettrici e a induzione sono disponibili varianti con fondo piatto.

Wok da Kastner & Öhler

Nel nostro assortimento troverete due modelli base di wok. Sono disponibili con manici su entrambi i lati, simili a quelli delle pentole tradizionali. Questi wok simmetrici sono disponibili, tra l’altro, presso fornitori come Silit, STAUB o Le Creuset. Spring offre wok e accessori come spatole, griglie e bacchette in un unico set. Una variante sono le padelle wok, dotate di un lungo manico per girarle. Tali varianti sono disponibili, ad esempio, da Woll o WMF. I wok sono realizzati in diversi diametri e materiali, come acciaio inossidabile, ceramica funzionale o ghisa. Sono disponibili anche vaporizzatori in bambù abbinati. Questi pratici accessori sono ideali per cuocere al vapore riso, verdure, pesce o carne nel wok. Un altro raffinato arricchimento della vostra cucina per piatti esotici sono i tajine. Si tratta di pentole senza manici con coperchio conico che consentono una circolazione ottimale degli aromi e del vapore. Questo utensile da cucina, originario del Nord Africa, è disponibile, tra gli altri, da Emile Henry. Ordinate i wok nel negozio online di Kastner & Öhler!